ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE

LA NOSTRA STORIA



ANTICO RISTORO

LE COLOMBAIE

Proponiamo una sosta gastronomica di qualità, creando una cucina di notevole effetto gustativo, legata al territorio toscano e ai produttori locali. Ogni piatto dell’Antico Ristoro Le Colombaie raccoglie l’esperienza dei sapori e dei colori che la natura ci offre ogni stagione. Le nostre specialità sono create e curate nei particolari, ma anche schiette e facilmente comprensibili. Secondo noi, semplicità e genuinità sono alla base di un’esperienza gastronomica di qualità.


Vieni a trovarci in via Giuseppe Montanelli 22, a San Miniato: prenota un tavolo nel nostro ristorante tipico toscano e assaggiare i piatti della tradizione.

  • English version

    We offer a quality gastronomic stop, creating a cuisine with a notable gustatory effect, linked to the Tuscan territory and local producers. Each dish of the Antico Ristoro Le Colombaie collects the experience of the flavors and colors that nature offers us every season. Our specialties are created and treated in detail, but also straightforward and easily understandable. In our opinion, simplicity and authenticity are the basis of a quality gastronomic experience.


    Come and visit us in via Giuseppe Montanelli 22, in San Miniato: book a table in our typical Tuscan restaurant and taste traditional dishes.

DANIELE FAGIOLINI

Daniele, chef e titolare dell’Antico Ristoro Le Colombaie, conosce molto bene la cucina tipica toscana e, grazie ad anni di esperienza nel territorio pisano, sa quali siano i produttori locali migliori e quando approvvigionarsi delle materie prime della migliore qualità.

Prestiamo una particolare attenzione alla freschezza delle nostre carni e Daniele sa esattamente con quali avrà a che fare in cucina, conoscendo gli allevatori del territorio.


La filosofia del nostro ristorante tipico toscano è semplice: grazie alla genuinità degli ingredienti e alla semplicità tra i fornelli, manteniamo tutte le proprietà organolettiche di ciascun alimento e, con cotture misurate, arriviamo a offrire in ogni piatto il massimo del gusto e della freschezza. Tra settembre e dicembre, durante il periodo del pregiato tartufo bianco, l’Antico Ristoro Le Colombaie diventa un punto di riferimento in cui trovare il tartufo in tutte le sue espressioni. Celebriamo il prezioso tubero nelle sue diverse qualità e utilizzandolo in varie interpretazioni gastronomiche.

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    We offer a quality gastronomic stop, creating a cuisine with a notable gustatory effect, linked to the Tuscan territory and local producers. Each dish of the Antico Ristoro Le Colombaie collects the experience of the flavors and colors that nature offers us every season. Our specialties are created and treated in detail, but also straightforward and easily understandable. In our opinion, simplicity and authenticity are the basis of a quality gastronomic experience.


    Come and visit us in via Giuseppe Montanelli 22, in San Miniato: book a table in our typical Tuscan restaurant and taste traditional dishes.

SAN MINIATO

Daniele, chef e titolare dell’Antico Ristoro Le Colombaie, conosce molto bene la cucina tipica toscana e, grazie ad anni di esperienza nel territorio pisano, sa quali siano i produttori locali migliori e quando approvvigionarsi delle materie prime della migliore qualità.

Prestiamo una particolare attenzione alla freschezza delle nostre carni e Daniele sa esattamente con quali avrà a che fare in cucina, conoscendo gli allevatori del territorio.


La filosofia del nostro ristorante tipico toscano è semplice: grazie alla genuinità degli ingredienti e alla semplicità tra i fornelli, manteniamo tutte le proprietà organolettiche di ciascun alimento e, con cotture misurate, arriviamo a offrire in ogni piatto il massimo del gusto e della freschezza. Tra settembre e dicembre, durante il periodo del pregiato tartufo bianco, l’Antico Ristoro Le Colombaie diventa un punto di riferimento in cui trovare il tartufo in tutte le sue espressioni. Celebriamo il prezioso tubero nelle sue diverse qualità e utilizzandolo in varie interpretazioni gastronomiche.

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    We offer a quality gastronomic stop, creating a cuisine with a notable gustatory effect, linked to the Tuscan territory and local producers. Each dish of the Antico Ristoro Le Colombaie collects the experience of the flavors and colors that nature offers us every season. Our specialties are created and treated in detail, but also straightforward and easily understandable. In our opinion, simplicity and authenticity are the basis of a quality gastronomic experience.


    Come and visit us in via Giuseppe Montanelli 22, in San Miniato: book a table in our typical Tuscan restaurant and taste traditional dishes.

AIA IN FESTA - Edizione 2023

Eccoci, pronti a comunicarvi la data dell'Edizione 2023 dell'AIA IN FESTA, individuata già da tempo, ma fino ad ora al vaglio di disponibilità e concertazioni organizzative. E poi, aspettavamo l'inizio del nuovo anno per fare questo annuncio! Per un evento che sta diventando sempre più bello, più grosso, più ricco di cose buone, di grandi artigiani, di convivialità e tante altre cose belle.



L'Edizione 2023, avrà luogo DOMENICA 18 GIUGNO, nel parco adiacente l'Antico Ristoro Le Colombaie, con lo stesso copione degli anni precedenti.


Iniziate a memorizzare la data, perché quest'anno sono previste tantissime presenze e sarà quasi probabile, poi, individuare un numero massimo di partecipanti per evitare troppo affollamento.


La nostra intenzione è sempre quella di far star bene le persone che partecipano, loro e i nostri artigiani, per favorire scambi di opinioni, cultura enogastronomica ma soprattutto per offrire piacevoli momenti di assaggio, in tutto relax.

Quindi, da ora in poi consolideremo e ottimizzeremo tutta la macchina organizzativa per arrivare poi, a Giugno, al grande giorno.


Seguite i nostri prossimi post, che vi riveleranno man mano, anche gli artigiani partecipanti e altre informazioni utili per capire le novità che troverete nell'Aia in Festa 2023.

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